El aceite de oliva virgen extra Marqués de Griñón Oleum Artis tiene un color dorado brillante de gran pureza y finura aromática y gustativa. Sus aromas son excepcionalmente vivos e intensos con recuerdos de tomate verde, hierba recién cortada, alcachofa y de almendras verdes. En boca se presentan frescas notas vegetales seguidas por un agradable picor que indica su alto contenido polifenólico.Este aceite es un alimento de alta calidad organoléptica y dietética, ya que su contenido y calidad de polifenoles es varias veces superior a la mayor parte de los aceites de oliva virgen extra comerciales. Diseñado para el uso profesional de alto nivel,debe recibir un trato similar al de un gran vino. Como éste, es muy sensible a las temperaturas extremas, la luz y el oxígeno, debiendo mantenerse por tanto en un lugar oscuro a temperatura no inferior a 10ºC ni superior a 21ºC.