Una vendimia poco prolongada en el tiempo, en la cual la bodega fue recibiendo de una forma coordinadaa las distintas variedades de nuestro viñedo y finalizando en el mes de septiembre con elCabernet Sauvignon y Petit Verdot. Las uvas de la variedad Syrah son directamente seleccionadas en nuestro viñedo cuando llegan al momento óptimo de maduración, consiguiendo así conservar el alma de fresas, violetas y flores con toques golosos y afrutados tan característicos del Syrah.Realizamos vendimia nocturna en el mes de septiembre, buscando el momento más fresco de la noche. Para extraer todos los aromas que contiene el hollejo realizamos en la prensa una maceración prefermentativa en frío a 5ºC durante 5 horas. Procedemos entonces, a un suave prensado, extrayendo únicamente el mosto flor.El proceso finaliza de forma natural cuando el equilibrio perfecto entre acidez, grado alcohólico yazúcar ha sido encontrado. El vino se conserva a 0ºC hasta el momento justo del embotellado, y asíconservar todo el carbónico natural proveniente de la fermentación.

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  Tipo: Rosado
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  Añada: 2023
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  D.O.: Vinos de la Tierra de Castilla
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  Bodega: Bodegas Finca Constancia
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  Uva: Syrah
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  Graduacion: 6% vol.
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  Maridaje: Carnes blancas a la plancha, mariscos, pastas, risottos y quesos azules.
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  Temperatura de servicio: 7º
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  Capacidad: 75 cl.