Toda la vendimia se realiza de forma manual en cajas de no más de 15 kg.En el punto óptimo de madurez que nos marca la fecha idónea de vendimia. Ésta se realiza por separa- do para cada una de las más de 20 parcelas diferentes utilizadas para realizar este vino.Tras las mesas de selección se encubará para realizar una maceración pre-fermentativa a baja tempera- tura, y posterior fermentación alcohólica a 28ºC, dando paso a la fermentación maloláctica y crianza en barricas nuevas de roble francés durante 26 meses.Gran intensidad y complejidad aromática, muy elegante, donde predominan frutos rojos del bosque maduros, bien ensamblados con los aromas terciarios de una barrica limpia y sutil, dejando en retronasal tonos de ahumados y torrefactos, pero siempre en un recuerdo continuo del terroir y de su frutosidad.

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  Tipo: Tinto
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  Añada: 2020
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  D.O.: Ribera del Duero
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  Bodega: Bodegas Arzuaga Navarro
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  Uva: Tinto Fino
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  Graduacion: 14,5% vol.
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  Maridaje: Jabalí, Caza mayor, Ciervo
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  Temperatura de servicio: 16º
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  Capacidad: 75 cl.