Vino elaborado únicamente con uvas procedentes de una sola nca “Valdesardon”, propiedad de la familia Arzuaga Navarro, es el viñedo más occidental de la D.O Ribera del Duero, situado a 800 m de altitud en el municipio de Olivares de Duero. Terreno arcillo-calcáreo en ladera que va a marcar en gran medida las características del vino.

Llegados al punto óptimo de maduración, los racimos son vendimiados en cajas de 15Kg, después pasarán por una mesa de selección y serán despalillados hasta su encube en depósito de acero inoxida- ble, donde después de unos días macerando en frío, fermentarán a unos 25ºC. Una crianza de 12 meses en barrica 100% roble francés. Fermentación maloláctica también realizada en estas mismas barricas.

La elaboración del vino ha sido una continuidad del afán de no intervención con el que fueron cultiva- das las cepas de las que procede.

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  Tipo: Tinto
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  Añada: 2021
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  D.O.: Ribera del Duero
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  Bodega: Bodegas Arzuaga
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  Uva: Tempranillo
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  Graduacion: 14,1 %vol.
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  Maridaje: Carnes rojas, carnes blancas, caza mayor y de pluma, asadas o en salsa. Pescados azules y quesos suaves.
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  Temperatura de servicio: 17º
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  Capacidad: 75 cl.