Elaboración tradicional 100 % despalillado. Maceración pre-fermentativa durante 3 días a 6 ºC. de temperatura, realizando remontados suaves y con ligera aireación durante esta fase. Fermentación alcohólica: 9 días con control de temperatura entre 26 ºC y28 ºC, realizando 1 ó 2 remontados diarios en su primera fase y terminando con un remontado. Maceración Post-fermentativa: Durante 10 días. Descubado directamente a barrica de roble francés 30 % nueva, 30 % segundo vinos y 40 % de dos vinos donde realizará la fermentación maloláctica. Envejecimiento de 16 meses en barrica de roble francés.

Tipo: Tinto

Añada: 2015

D.O.: Rioja

Bodega: Bodegas y Viñedos de Paganos

Uva: Tempranillo

Graduacion: 14% vol.

Maridaje: Carnes rojas, guisos, legumbres

Temperatura de servicio: 16º

Capacidad: 75 cl.